L'artisanat,
sans compromis.
La Fabrik Artisanale est née d'une obsession simple : faire du bon, du vrai. Chaque gelato, chaque pâtisserie, chaque café est préparé sur place, dans notre atelier de Telfair.
Du local, au quotidien
Lait frais, fruits de saison, vanille de Madagascar, cacao d'origine. Nous travaillons avec des producteurs mauriciens chaque fois que possible.
Tout est fait à la main
Du turbinage du gelato au dressage des entremets, chaque pièce passe par les mains de l'équipe.
La carte vit avec l'année
Bûches en décembre, sorbets aux fruits tropicaux en été, créations en édition limitée toute l'année.
Une cuisine que l'on voit travailler.
Notre laboratoire est ouvert sur la salle. Vous voyez le gelato être turbiné, les choux dressés, les sablés cuits. C'est notre façon de vous dire que nous n'avons rien à cacher.
"Derrière chaque création, un geste, une texture, une attention portée au détail."